Présentation
- : Mes gourmandises sucrées ou salées...
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- : chocolat gateaux gourmandise sucre tartes Cuisine
- : Voici mon blog avec les photos de mes petites créations, quelles soient sucrées ou salées.. Je vous souhaite une excelente visite et hésitez pas à me donner votre avis...
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Fleur en sucre tiré
(12/02/2009
publié dans : Sucre
)
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Pièce sucre tiré
(12/02/2009
publié dans : Sucre
)
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Gâteau d'anniversaire sur un support en sucre...
(16/06/2008
publié dans : Gateaux
)
Composition : - génoise - mousse au chocolat - bavarois à la framboise. - glaçage mirroir au chocolat - déco : cignes en sucre tiré -
Les résultats de la coupe Lesdiguières 2008...
(18/04/2008
publié dans : Concours
)
Les résultats de mon équipe par épreuve: -Bar-Sommellerie 1er (Félicitation à toi Chloé) - Cuisine 1er (à toi aussi olivier) -Pâtisserie 2ème. pour plus de renseignements c'est ici link -
Coupe Lesdiguières-Chartreuse, Trophée des Jeunes Talent de la Gastronomie...
(18/04/2008
publié dans : Concours
)
Je devais travailler sur le thème des fables de la fontaine, j'ai choisi le corbeau et le renard. Voici mon gâteau pour ce concours : "Le péché Gourmand" Il se compose d'un pain de gêne à base de ... -
Concours Buzz Gourmand Édition Les tartelettes avec Christophe Michalak
(18/04/2008
publié dans : Concours
)
- La base de Christophe Michalak (pâte à tarte sucrée et crème amandine) link - Ma garniture : -Cube de chocolat : 300 g de chocolat Manjari - Coulis de framboise : 500 g de framboises 90 g de ... -
Carpaccio de courgette et de tomate, pesto, petite salade de roquette, jambon de parme
(18/04/2008
publié dans : Entrées
)
Pour le carpaccio : Canneler les courgettes, les tailler en fines lamelles ainsi que les tomates. Assaisonner puis égoutter. Le pesto : Mixer ensemble le persil, l’ail, le basilic, les pignons de ... -
Cuisse de poulet, Barquette de roquette et de violette à l'huile de truffe, flan de carotte au cumin...
(18/04/2008
publié dans : Viandes
)
Cuisse de poulet : Désosser les cuisses de poulet. Décoller la peau sur la moitier de la cuisse. Assaisonner, puis rouler la cuisse en faisant en sorte que la peau préalablement décoller soit à ... -
Tartelette aux agrumes et à la pistache...
(18/04/2008
publié dans : desserts individuels
)
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Tronçon de sole sur un riz pilaf au safran et sauce vin blanc fine, rouget au spigol et ratatouille
(18/04/2008
publié dans : Poissons
)
Tronçon de sole : Lever les filets de sole et les parer. Assaisonner avec sel et poivre, puis les rouler un à un dans du papier sulfurisé. les pocher 5 minutes dans de l'eau frémissante. Retirer ... -
Pyramide de macaron
(18/04/2008
)
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Macarons
(18/04/2008
publié dans : Mignardises
)
Macarons granis d'une compotée de framboise et de pomme à la cannelle. -
Ruban en chocolat...
(18/04/2008
publié dans : Décoration
)
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Bonbon chocolat praliné noisette-amande...
(18/04/2008
)
Chocolat garni d'une ganache chocolat et praliné noisette-amande. La recette : -125 g crème liquide -20 g glucose -95 g de couverture noire -135 g de praliné noisette amande -20 g d'alcool (kirch, ... -
Gateau d'anniversaire en forme de lettre...
(18/04/2008
publié dans : Gateaux
)
Chaque lettre sont une part du dessert. Composition : - Dacquoise - Bavarois à la framboise - Framboises - Ganache Manjari - Feuille de chocolat craquante. -
Trophée de l'Hermitage...
(18/04/2008
publié dans : Concours
)
Dessert composé d'une dacquoise aux amandes, d'une mousse au chocolat ivoire, d'un croustillant aux noisettes, d'une ganache mousseuse au Grand Marnier, d'une feuille de chocolat et d'un cône ... -
Quelques mignardises..
(18/04/2008
publié dans : Mignardises
)
Assiette de mignardises composé d'une sucette au miel, d'un demi macaron à la framboise, et d'un financier aux pistaches. Pour la décoration, j'ai déposé des lamelles de fraise, framboises, menthe ...
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